Tortine con pere, cioccolato e zenzero

Eccomi qui con un'altra ricetta di dolci, ormai è risaputo che ho un bisogno fisiologico di prepararli! Ho ripreso ancora il mio solito tormentone, pere e zenzero, ma questa volta ho aggiunto anche il cioccolato, che si sà, con le pere và molto d'accordo. Il risultato sono delle tortine sofficissime (ma potete preparare anche una torta sola) dal gusto di cioccolato molto delicato ed esaltato dallo zenzero.

Per 10 piccole tortine
Ingredienti: 200gr di farina - 200gr di zucchero - 150gr di burro - 3 uova - 130gr di cioccolato fondente - 2 cucchiaini di lievito - 3 cucchiaini di zenzero in polvere - 100ml di latte - 2 pere mature - zucchero a velo.

Montare il burro, lasciato prima ammorbidire, con lo zucchero. Aggiungere i tuorli d'uovo una alla volta e il cioccolato fatto sciogliere a bagnomaria (o anche al microonde). Mescolare la farina con il lievito e lo zenzero, quindi aggiungerla all'impasto. Infine versarvi il latte e gli albumi montati a neve. Intanto sbucciare le pere, tagliarle a dadini e imburrare 10 stampini. Versarvi l'impasto e distribuire in ognuno le pere. Infornare a 160° e cuocere per 35-40 minuti. Far raffreddare, sformare ed eventualmente, se piace, spolverizzare con zucchero a velo.

Baby cakes with pears, chocolate and ginger

Here I am with another cake recipe, you know that I have a physiological need to make them! I've retrieved the same old favourite, pear and ginger, but this time I've also added chocolate which, you know, goes perfectly well with pears. The result are very spongy baby cakes (but you can also make one cake only) with a delicate chocolate flavour exalted by ginger.

Makes 10 baby cakes

Ingredients: 200gr (0.8cup - 7oz) flour - 200gr (0.8cup - 7oz) sugar - 150gr (0.66cup - 5.3 oz) butter - 3 eggs - 130gr (0.56cup - 4.5oz) dark chocolate - 2tsp baking powder - 3tsp ginger powder - 100ml (0.4cup - 3.5oz) milk - 2 ripe pears.

Whisk butter with sugar, then add egg yolks one at a time and chocolate, previously melted (in a bain-marie or in the microwave). Mix flour with baking powder and ginger and fold them into the chocolate mixture. Finally, add milk then whisk the egg whites until they form stiff peaks and stir in. Now peel and chop pears and greas cake tins. Spoon the mixture into the tins and add chopped pear in each one. Bake at 160° C (310F) for 35-40 minutes. Cool down then dust with icing sugar if you like.

Tortina sottosopra!

Upside down baby cake!