Ciambellone di patate dolci

Ebbene sì, un altro dolce, ma per la colazione! Volevo fare un bel ciambellone da mangiare al mattino con il thè, ma avevo anche voglia di qualcosa di diverso dal solito. Così mi è venuto in mente che quando ho preparato il pane di patate dolci ci era piaciuto molto, quindi mi son detta, perché non metterle anche nel ciambellone? Sofficissimo e insolitamente arancione!

Ingredienti: 400gr di farina - 130gr di burro - 220gr di zucchero - 500gr di patate dolci - 3 uova - 100ml di latte - 1 bustina di lievito per dolci (16gr) - un pizzico di sale - una stecca di vaniglia - zucchero a velo.

Pelare le patate e lessarle. Schiacciarle bene con una forchetta (lo schiacciapatate non occorre, dato che rimangono molto più morbide delle patate normali) e tenerle da parte. Scaldare il latte e lasciarvi in infusione i semini della stecca di vaniglia. Intanto montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina, il sale, il lievito e il latte alla vaniglia. Mescolare bene ed aggiungere le patate dolci. Trasferire l'impasto in una teglia per ciambelle ben imburrata e infornare a 180° per 45-50 minuti. Aspettare 10 minuti prima di sformare, quindi lasciar raffredare su una gratella e cospargere di zucchero a velo prima di servire.

Sweet potato bundt cake

Oh yes, another cake, but this is for breakfast! I wanted to make a ciambellone (a ring-shaped cake, or a bundt cake) I could have with my morning tea, but something different from the usual one. I thought that when I made sweet potatoes bread we liked it very much so I said to myself, why don't try them for a ciambellone, too? Very spongy and unusually orange!

Ingredients: 400gr (1.75cup-14oz) flour - 130gr (0.57 cup-4.5oz) butter - 220gr (1cup-8oz) sugar - 500gr (2.2cup-17.6oz) sweet potatoes - 3 eggs - 100ml milk - 16gr (3½tsp) baking powder - 1 pinch salt- 1 vanilla pod - icing sugar

Peel potatoes and boil them. When cooked smash them and set aside. Warm up milk and pour in vanilla seeds. Now cream butter with sugar, add eggs, flour, baking powder, salt and vanilla milk. Stir well and add smashed potatoes. Pour the dough into a ring-shaped tin and bake at 180° C (350F - gas mark 4) for 45-50 minutes. Let the cake stand for about ten minutes, then turn it out on to a wire rack to cool and finish off with a dusting of icing sugar.