Alchechengi caramellati

L'alchechengi (physalis alkekengi) è una pianta che fa parte della famiglia delle solanaceae, come il pomodoro e la patata. E' un'erbacea perenne che produce bacche commestibili avvolte da un calice dalla consistenza della carta. Le bacche si possono consumare così al naturale oppure in insalata, candite, nella marmellata, ricoperte di cioccolato o di caramello appunto. Questa non è una vera e propria ricetta, dato che basta pucciare gli alchechengi nel caramello appena fatto et voilà, il dessert è servito!

Ingredienti: alchechengi - zucchero

In un pentolino mettere lo zucchero, accendere il gas a lasciarlo al minimo. Dopo qualche minuto lo zucchero inizierà a sciogliersi. Mescolare un poco e non appena sarà completamente sciolto togliere dal fuoco (se inizia a bollire diventerà amaro) e intingere gli alchechengi, tenendoli per il calice che avrete aperto in precedenza. Fate raffreddare su una gratella.

Caramelised Bladder Cherry

Bladder Cherry (physalis alkekengi), also known as Chinese Lantern, Winter Cherry, Ground Cherry and Strawberry Tomato, it's a plant member of the solanales family, just as tomato and potato. It is an herbaceous perennial plant which produces eatable fruits covered by a papery pod. You can eat the fruits just like that, in salads, marmelades, candied, covered by chocolate or caramel. This is no particular recipe, as you just need to dip these fruits into fresh-made caramel et voilà, dessert is served!

Ingredients: bladder cherries - sugar

All you need to do is put some sugar in a pan on a very low heat. After few minutes it will start to melt. Stir a little then, when it will be completely melted (take off heat immediately, if it starts boiling you'll get a bitter caramel) begin to dip the bladder cherries, one by one, grabbing them from the pod, opened and turned upside down. Transfer them on a rack and let cool down.