Muffin con pere e zenzero

Quando ho voglia di dolce ma non mi va di spignattare faccio dei muffin, quasi sempre. Sono la cosa più semplice e veloce ma danno sempre soddisfazione. A volte ne provo di nuovi, a volte mi arrangio con quello che ho in casa, a volte faccio i miei preferiti (ad esempio quelli al limone). Questa era la volta della sperimentazione e, ripensandoci, non avevo mai provato a farli col mio solito tormentone, pere e zenzero. Morbidissimi - anche grazie allo yogurt - ricchi di pere e solo leggermente pizzicosi.

Ingredienti:

220gr di farina - 100gr di zucchero - 100gr di burro fuso - 125ml di yogurt naturale - 2 uova - 2 pere di media grandezza - 1 pizzico di sale - 2 cucchiaini di lievito in polvere - 2 cucchiaini di zenzero in polvere*.

*se li volete più pizzicosi, aumentare a tre cucchiaini.

Mescolare assieme farina, zucchero, lievito, zenzero e sale. Sbattere le uova con il burro fuso e lo yogurt, quindi aggiungerli al composto di ingredienti secchi. Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti piccoli piccoli e amalgamarle all'impasto. Riempire degli stampi per muffin e infornare a 180° per 20-25 minuti.

Pear and ginger muffins

When I want something sweet but I do not want to spend time with the preparation I make muffins, most of the time. They're quick, easy and they give you a lot of satisfaction. Sometimes I try new ones, sometimes I use what I have at home, sometimes I make my fovourites (for exemple, lemon muffins). This was the testing time, and I figured out that I've never tried to make pear and ginger muffins, my obsession. So, here they are, very spongy - thanks to the yoghurt - lots of pear and just a bit spicy.

Ingredients:

220gr (1cup - 8oz) flour- 100gr (½ cup - 4oz) sugar - 100gr (½ cup - 4oz) melted butter - 125ml (0.5cup -4oz) natural yoghurt - 2 eggs - 2 medium pears - 1 pinch of salt - 2tsp baking powder- 2tsp ginger powder*.

*if you like them spicy, add one more.

Mix together flour, sugar, baking powder, ginger and salt. Whisk eggs with butter and yoghurt, then combine dried and liquid ingredients. Peel and then dice pears and add them to the mixture, then spoon it into a muffin tin and bake for 20-25 minutes at 180°C (350°F - gas mark 4).